做整鸭干不过做鸭脖的全聚德,纵有万千质疑,还应给它一个机会

  • 日期:09-07
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全聚德这个有着数百年历史的名字并不是一两天,它的评价也是喜忧参半。然而,这是一个不争的事实,表现逐年下降。虽然全聚德做了很多改变,但它失败了。

2012年,全聚德开始衰落,与行业环境密切相关。同年,国家出台了高端消费和大众消费限制政策。餐饮业的快速增长是有限的,整个行业的利润下降了很多。这些年来,全聚德不仅困难,而且湖南,湖北,孝南等餐饮企业也面临着关闭门店和业绩下滑的问题。

许多热心的网民总是给全聚德提供建议,创新和拥抱互联网.事实上,全聚德已经这样做了几年,但每个人都认为它是老式的北京烤鸭。如果您想迎合消费者的过度创新,您将失去传统。味道与旧名称不相容。创新并不容易,这个程度很难掌握。过去,全聚德还有一个外卖并与互联网公司合作,但该项目最终失败了。中国食品很难标准化,特别是烤鸭应该煮熟以反映味道。为了对抗这种模式,我想了很多。人们无法接受它。做整只鸭干但做鸭脖的全聚德,即使有成千上万的问题,我们也应该让它有机会用包容的心来看全全德适应时代的创新。