中科院之声:这种油吃得多得糖尿病的几率就小!

  • 日期:08-22
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原糖尿病家庭护理昨天我想分享

近日,中国科学院官方微博“中国科学院之声”报道国际学术期刊“糖尿病护理”发表了上海市营养与健康研究所宗庚研究组的最新研究成果,中国科学院哈佛大学营养系陈增熙公共卫生学院。

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“这项研究揭示了亚油酸摄入量与2型糖尿病风险之间的关系,发现亚油酸摄入量与2型糖尿病风险呈负相关,当亚油酸取代饱和脂肪酸,反式脂肪和碳水化合物时,2型糖尿病的风险糖尿病明显低于更换前。“

亚油酸是一种必需脂肪酸,是一种n-6系列多不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用。大量实验表明,n-6系列多不饱和脂肪酸可以降低患冠心病的风险。然而,n-6系列多不饱和脂肪酸与2型糖尿病风险之间的联系尚不清楚。

但这些研究进一步证实了亚油酸摄入与糖尿病之间的关系。

1.当亚油酸被卡路里替代时(按每日总能量摄入量的5%计算),2型糖尿病的风险降低了14%;

2.当替换碳水化合物时,风险降低9%;

3.当替换反式脂肪时(按每日总能量摄入量的2%计算),风险降低17%(图)。

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图:用亚油酸等能量替代其他常量营养素后2型糖尿病相对风险的替代分析

富含亚油酸的几种植物种子的基本成分

01

I.芝麻

芝麻芝麻是人类用作食物资源的最古老的种子。芝麻含有丰富的油脂和蛋白质,具有很高的食用价值。芝麻含有45%至63%的油,平均含量为50%;蛋白质含量为19%至31%; 20%至25%的碳水化合物,包括粗纤维。芝麻油含有80%的不饱和脂肪酸,主要成分是亚油酸。

02

二,葡萄籽

葡萄籽油含量为14%~18%,含有大量不饱和脂肪酸,棕榈酸,硬脂酸,油酸和微量亚麻酸,肉豆蔻酸等,其不饱和脂肪酸含量在90%以上,不饱和酸的主要成分是亚油酸,其含量约为80%。此外,葡萄籽油还含有维生素A,E,D,K,P和各种微量元素,如钙,锌,铁,镁,铜,钾,钠,锰等。

03

三,艾蒿种子

蒿属(Artemisia sphaerocephala)是一种野生半灌木,生长在中国土壤贫瘠,生态环境恶劣的地区,具有良好的固沙效果和较高的牧草价值。

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初步测定,籽粒中粗脂肪含量为21%~24%,蛋白质含量为20%~24%,淀粉含量为10.3%,可溶性糖含量为4.5%,灰分含量为5%。 ~7%,和纤维素含量。这是15.4%。油蒿油含有丰富的亚油酸和维生素E,不饱和脂肪酸含量在90%以上。

04

第四,甜杏仁

从营养学角度讲,杏仁含有24%至25%的优质蛋白质,其中含有完整的氨基酸,富含微量元素,如钙,锌和硒。

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杏仁还含有丰富的油脂,其含油量约为50%,而主要成分是不饱和脂肪酸,占90%以上,其中亚油酸约占20%。

05

5.山胡萝卜种子

山胡萝卜根富含肉和肉。它记录在传统医学中。它的根具有滋补,肺,乳房和脓肿的功能。它用于乳腺炎,淋巴结核和蛇咬。山胡萝卜种子的主要成分是脂肪酸。

06

六,樱桃仁

樱桃仁油是高油酸 - 亚油酸型脂肪。樱桃仁乳白色,黄棕色,苦味,杏仁苦味。根据其植物学科特性,樱桃仁是木质油。

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樱桃仁的主要成分是粗脂肪,蛋白质,灰分,水分和挥发物。与木本油大豆相比,樱桃仁油中粗脂肪含量较高,蛋白质含量相当,油酸和亚油酸含量最高。

此外,红花籽油和深海鱼油也富含亚油酸。由于亚油酸不能由人体合成,因此从上述研究中,有必要补充富含亚油酸的油以预防糖尿病。的作用。

本文结束

本文为第一作者的原创,未经授权不得转载

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近日,中国科学院官方微博“中国科学院之声”报道国际学术期刊“糖尿病护理”发表了上海市营养与健康研究所宗庚研究组的最新研究成果,中国科学院哈佛大学营养系陈增熙公共卫生学院。

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“这项研究揭示了亚油酸摄入量与2型糖尿病风险之间的关系,发现亚油酸摄入量与2型糖尿病风险呈负相关,当亚油酸取代饱和脂肪酸,反式脂肪和碳水化合物时,2型糖尿病的风险糖尿病明显低于更换前。“

亚油酸是一种必需脂肪酸,是一种n-6系列多不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用。大量实验表明,n-6系列多不饱和脂肪酸可以降低患冠心病的风险。然而,n-6系列多不饱和脂肪酸与2型糖尿病风险之间的联系尚不清楚。

但这些研究进一步证实了亚油酸摄入与糖尿病之间的关系。

1.当亚油酸被卡路里替代时(按每日总能量摄入量的5%计算),2型糖尿病的风险降低了14%;

2.当替换碳水化合物时,风险降低9%;

3.当替换反式脂肪时(按每日总能量摄入量的2%计算),风险降低17%(图)。

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图:用亚油酸等能量替代其他常量营养素后2型糖尿病相对风险的替代分析

富含亚油酸的几种植物种子的基本成分

01

I.芝麻

芝麻芝麻是人类用作食物资源的最古老的种子。芝麻含有丰富的油脂和蛋白质,具有很高的食用价值。芝麻含有45%至63%的油,平均含量为50%;蛋白质含量为19%至31%; 20%至25%的碳水化合物,包括粗纤维。芝麻油含有80%的不饱和脂肪酸,主要成分是亚油酸。

02

二,葡萄籽

葡萄籽油含量为14%~18%,含有大量不饱和脂肪酸,棕榈酸,硬脂酸,油酸和微量亚麻酸,肉豆蔻酸等,其不饱和脂肪酸含量在90%以上,不饱和酸的主要成分是亚油酸,其含量约为80%。此外,葡萄籽油还含有维生素A,E,D,K,P和各种微量元素,如钙,锌,铁,镁,铜,钾,钠,锰等。

03

三,艾蒿种子

蒿属(Artemisia sphaerocephala)是一种野生半灌木,生长在中国土壤贫瘠,生态环境恶劣的地区,具有良好的固沙效果和较高的牧草价值。

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初步测定,籽粒中粗脂肪含量为21%~24%,蛋白质含量为20%~24%,淀粉含量为10.3%,可溶性糖含量为4.5%,灰分含量为5%。 ~7%,和纤维素含量。这是15.4%。油蒿油含有丰富的亚油酸和维生素E,不饱和脂肪酸含量在90%以上。

04

第四,甜杏仁

从营养学角度讲,杏仁含有24%至25%的优质蛋白质,其中含有完整的氨基酸,富含微量元素,如钙,锌和硒。

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杏仁还含有丰富的油脂,其含油量约为50%,而主要成分是不饱和脂肪酸,占90%以上,其中亚油酸约占20%。

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5.山胡萝卜种子

山胡萝卜根富含肉和肉。它记录在传统医学中。它的根具有滋补,肺,乳房和脓肿的功能。它用于乳腺炎,淋巴结核和蛇咬。山胡萝卜种子的主要成分是脂肪酸。

06

六,樱桃仁

樱桃仁油是高油酸 - 亚油酸型脂肪。樱桃仁乳白色,黄棕色,苦味,杏仁苦味。根据其植物学科特性,樱桃仁是木质油。

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樱桃仁的主要成分是粗脂肪,蛋白质,灰分,水分和挥发物。与木本油大豆相比,樱桃仁油中粗脂肪含量较高,蛋白质含量相当,油酸和亚油酸含量最高。

此外,红花籽油和深海鱼油也富含亚油酸。由于亚油酸不能由人体合成,因此从上述研究中,有必要补充富含亚油酸的油以预防糖尿病。的作用。

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